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公司:興化市王橫食品有限公司
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香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大 食用菌,也是我國(guó)特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。
香菇素有山珍之王之稱(chēng),是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究,香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力,從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類(lèi)的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對(duì)人體降低血脂有益。
脫水香菇的生產(chǎn)流程:
1. 現(xiàn)用當(dāng)季的新鮮、無(wú)污染、無(wú)霉變的香菇原料,經(jīng)人工初步挑選。
1. 經(jīng)過(guò)高壓水泵沖洗后從物流通道進(jìn)入前處理操作臺(tái)。
2. 經(jīng)過(guò)漂洗臺(tái)清洗后,在前處理工作臺(tái)進(jìn)行人工處理。
3. 處理后的半成品經(jīng)人工檢驗(yàn)合格后,進(jìn)入全自動(dòng)切菜機(jī)進(jìn)行切碎處理。
4. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運(yùn)送至消毒池消毒去菌。。
5. 離心甩水機(jī)去除表面水分后,進(jìn)入烘箱進(jìn)行烘干處理。
6. 半成品進(jìn)入烘箱干燥,期間要按要求注意烘箱溫度,并有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行翻炒工作,以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達(dá)到要求。
7.產(chǎn)品烘干冷卻后,用雙層塑料袋定量包裝,并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫(kù)。
金屬探測(cè)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕?yàn)設(shè)備:
現(xiàn)代化的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù):
先進(jìn)的分級(jí)和挑選設(shè)備:
整齊、衛(wèi)生的生產(chǎn)區(qū)域:
舒適的工作和辦公環(huán)境:
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